趙慶風　小姐
汪　麗 　小姐
張？玲　小姐
上海人は誇り高く、一般にはウエイトレスはやらない。この娘サンたちは近郊からの出稼ぎである。

どうです！このうまそうな姿、色、　上海がにのいわゆるみそを中心とした脳の組織の美味たること、天下一品ですね。日本の蟹みそ　に無い味と言える。

今晩はこの上海がにが、３人の胃袋に納まる。

リアンは１斤の１０分の一で５０グラムのこと。　３．５リアン程度で８８元と書いてある。

「上海かに」を含むあらゆる魚貝類が水槽の中で指名を待つ？

上海がに] はどうもかなり有名らしい。20021113に上海に行くい機会を得て、有名とされる上海がにを、上海達人に連れられて食する機会を得た。なを写真にめす蟹　３．５　Ｌｉａｎｇ（約１８０グラムくらいで８８元（約1300円）とある。下の囲みの情報は、今から３年ほど前に大阪のかたが、上海かにを食して、インターネットに報告されたものを引用したもので、価格はほとんど変わっていない、というのか、私が連れて行ってもらったレストランが安いのか、とにかく同じくらいの高価な蟹である。若い事務員の月給が８００から１０００元程度なので、中国庶民の口にはなかなか入らない？のでは。

先人の報告の引用
圧巻は上海蟹。上海市歓迎会、長寧では2杯。おまけに、蘇州からの帰りに陽澄湖（上海蟹の産地）へ立ち寄り、蟹を選り分けて食す機会も得た。
ところで、蟹の値段はといえば、豫園のレストランで500gで♂220元、♀300元、1杯を秤にかけたところ200gだったから、1,100〜1,500円程度。上海ヤオハンのレストラン（家族連れが多い）でも、一杯♂が98元、♀が128元で、なかなか庶民の口に入らない代物である。