蓮の実、おしるこや、お菓子の材料などにする。

ご主人のLe　Dinh　Lieｕさんが蓮茶を入れてくれる。茶葉に湯をそそぎ、急須の上から熱湯をかけて蒸す。　机の上の赤袋の蓮茶は高級な部類。これは高いが香が全然違う。

ハノイのHuong　蓮茶屋のご主人、Le　Dinh　Lieuさんとの交流 Nov. 11, 2002

ベトナムでは蓮（はす）がお茶やお菓子の材料としてよく使われる。